Ingredientes para 4/6 porciones
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340 g de pescado envasado. 300 g de papas chicas. Sal y pimienta. Pizca de tomillo u orégano. Ralladura de limón. 5 aceitunas verdes picadas. 1 huevo. Pan rallado. Aceite para freír.
Escurrir el pecado en un colador y hervir las papas sin pelar hasta que estén tiernas.
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Pelarlas y reducirlas a puré; sazonar con sal y pimienta, tomillo, ralladura de limón y las
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aceitunas. Una vez casi frío el puré, agregar el pescado desmenuzado y enfriar totalmente. Tomar por cucharadas la mezcla formar bolitas, aplastarlas ligeramente, pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freírlas en aceite hasta dorar de ambos lados.
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