La albahaca, un botiquín de sabor (Freepik)
La albahaca, un botiquín de sabor
No solo es una excelente aliada en la cocina, sino también de la salud. Entre otras muchas propiedades saludables, es buena para la digestión y contra la retención de líquidos.
Por Redacción Mía
Diurética:
Contiene un aceite esencial rico en estragol, cineol y eugenol, flavonoides y saponósidos. Se considera digestiva, aperitiva, carminativa y antiespasmódica. Como diurético actúa frente a la retención de líquidos y la oliguria (disminución de la producción de orina).
Digestiva:
Favorece la digestión, disminuyendo los gases, la pesadez abdominal, la flatulencia y los calambres gastrointestinales. Alivia las náuseas y el mal sabor de boca. También suaviza la garganta en toses espasmódicas e irritativas.
Antidolor:
A nivel externo se la emplea como antiséptica, analgésica y cicatrizante sobre dolores artríticos y musculares, contracturas, heridas leves, eccemas, forúnculos y granos. También integra lociones y champús para fortalecer el cabello.
Reduce la presión arterial:
Contribuye a calmar los dolores de cabeza, sobre todo los de origen digestivo o hepático, y los de la menstruación. Se le atribuye asimismo el poder de estimular la producción de leche materna.
Relajante:
Ligeramente sedante, se emplea para calmar los nervios y la irritabilidad. Su aceite esencial es un excelente relajante muscular y se aplica en áreas contracturadas y tensas, como cervicales, cuello, nuca o espalda. Se combina con aceite esencial de romero y aceite de almendras dulces y se aplica en masaje suave, dos veces al día.
Infusión:
Se emplea una cucharada sopera rasa de la mezcla de albahaca, orégano, poleo blanco y manzanilla, a partes iguales, por vaso de agua. Se calienta el agua, se infunden las plantas durante cinco minutos y se cuela. Se toma después de las comidas principales, como infusión digestiva.
En la cocina:
La albahaca es apreciada por sus hojas de aroma alimonado, con notas anisadas y picantes. Se utiliza en platos de pasta, pizzas, jamones y ensaladas. Se conserva bien a 10/12°C. Si se guarda a temperatura más baja, se quema. A la hora de condimentar platos, la albahaca fresca debe incorporarse en los últimos minutos de cocción o justo antes de servir para evitar que pierda su poderoso sabor y aroma.
¿Con qué combina la albahaca?
Tomates, mozzarella, aceite de oliva, ajo, aceto balsámico, frutillas, bananas, melones, menta, limón, berenjena, huevos, pescados, mariscos, pimientos; carnes rojas, quesos tiernos y cremosos y más.
Fuente: sueñoverde.com.ar