Mousse de banana

Ingredientes para 4 porciones.

Se utiliza sobre todo en repostería, en helados, batidos, cremas, pasteles y flanes

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160g de bananas peladas, 40 g de manteca, 60 g de az{ucar, 2 cdas. de jugo de limón, 4g de gelatina en polvo sin sabor, 1 cda. de ron, 300 g de crema de leche, 1 banana, menta.

Hacer un puré fino con las bananas. En una cacerolita colocar el puré, azúcar, manteca y jugo de limón. Revolver lentamente hasta que se disuelva el azúcar y la manteca. Remojar la gelatina en el ron y agregar el puré caliente. Cuando la preparación de banana está casi frío incorporar la crema de leche batida a medio punto y disponer las copas. Mantener en la heladera hasta el momento de servir. Adornar con rodajitas de banana pasadas por jugo de limón y menta.