Ingredientes: 450 g de arroz con leche, 3 huevos, 1 puñado de pasas de uva, 1 trocito de manteca, 1 g de azafrán en hebra, 4 semillas de cardamomo, 2 cucharadas de azúcar impalpable, 1 puñado de almendra en láminas, 1 pizca de sal.
Vainilla, la superespecia
Calentar el horno a 200º. En un mortero, poner el azúcar y las semillas de cardamomo y machacar un poco. Pasar a un bol, agregar los huevos y batir. Tostar el azafrán unos segundos en una sartén, cuidando que no se queme. Agregar los huevos junto con el arroz con leche, remover bien todo y agregar las pasas. Enmantecar un molde y verter la mezcla. Espolvorear con la almendra laminada y llevar al horno por 30 minutos. Retirar y dejar reposar 10 minutos antes e desmoldar. Se puede servir acompañando con un pode de yogur batido con canela.
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