En algunas latitudes, el cardamomo hace aparición en las recetas navideñas. Se destaca por la esencia que se desprende de sus semillas. Y justamente esas esencias, que producen el sabor tan característico del cardamomo, también son un elixir para los estómagos estresados.
Vainilla, la superespecia
El cardamomo fomenta una buena digestión y alivia la sensación de gases. También actúa de maravillas contra los efectos del resfrío.
Se supone que es además una gran ayuda para combatir el mal aliento que dejan el ajo y el acohol.
Membrillo: Una fruta digestiva
Existe cardamomo verde y negro. El verde tiene un sabor parecido al mentol o al eucalipto, sobre todo porque contiene cineol, un aceite. El negro, por su parte, tiene un sabor algo más fuerte y un dejo algo ahumado.
FUENTE: dpa
24 de diciembre de 2015
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