Ingredientes para 4 porciones: 3 cdas. de aceite - 1 cebolla picada - 2 dientes de ajo - 1/2 kg de zapallitos redondos (chicos) - 3 huevos - 1/4 taza de leche - 1 cda. de almidón de maíz - 4 cdas. de queso rallado - 1 cda. de albahaca picada - sal y pimienta - 150 g de queso mantecoso.
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Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite; agregar los zapallitos cortados en gajos, sin las semillas y saltear 2 minutos. Retirar del fuego y agregar los huevos ligeramente batidos con la leche con el almidón de maíz disuelto, queso rallado, albahaca, sal y pimienta y el queso mantecoso en cubitos.
Volcar en una fuente para horno enmantecada y cocinar a calor moderado hasta que se note firme.
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