Puede prepararse en dos versiones. Para la clásica, hay que poner en remojo garbanzos y triturarlos. Luego, se los condimenta con perejil, ajo, ají picante, comino, cilantro, pan rallado, sal y pimienta, se resuelve y se deja reposar. Para la segunda versión, que es más rápida, se toman directamente garbanzos en lata y se los mezcla con huevo y pan rallado. Independientemente, de qué versión se escoja, luego se toma la mezcla y se le da la forma de bolitas que deben freírse en aceite o cocinarse al horno.
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