El cardamomo es de uso común en diversas culturas culinarias por su exquisito aroma y sabor. Junto con la vainilla y el azafrán, está catalogada como una de las especias más caras del mundo aunque, en realidad, es fácil de encontrar y dadas las pequeñas cantidades que se usan en la cocina, no resulta tan onerosa.
Vainilla, la superespecia
Pertenece a la familia de las zingiberáceas, algunos de cuyos miembros son reconocidos como especias o por su valor curativo en las medicinas tradicionales,como el jengire ( Zingiber officinale) y la cúrcuma (curcuma longa).
Beneficios
Tonifica el sistema digestivo.
En la Medicina Ayurveda se india para aliviar la bronquitis, el asma y trastornos respiratorios en general. Incluso, como un refuerzo para aliviar el EPOC.
Al ser ingerido en bebidas y comidas, actúa como un energizante suave.
Reduce la acidez estomacal y ayuda a curar úlceras. Contiene aceite esencial, el cineol, que protege el estómago y es tónico hepático.
Algunos médicos lo indican como parte de sus estrategias para combatir los parásitos intestinales.
Galería de imágenes
Comentarios