Pastel de papas y acelga

Ingredientes para 4 porciones:

Se utiliza sobre todo en repostería, en helados, batidos, cremas, pasteles y flanes

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2 papas grandes hervidas- sal, pimienta- nuez moscada- orégano-las hojas blanquedas y exprimidas de 1 atado de acelgas- 1 cda. de ajo picado-2 cdas. de aceite- 2 cebollas grandes rehogadas de aceite- 2 huevos- 1/2 taza de leche- 1/2 taza de queso rallado- 200 g de queso mantecoso.

Cortar las papas en rodajas y distribuir la mitad en una fuente para horno de unos 25 cm x 20cm, aceitada, sazonadas con sal, pimienta y pizca de nuez moscada. Mezclar los huevos batidos, leche, queso, sal, pimienta y pizca de nuez moscada. Mezclar los huevos batidos, leche, queso, sal, pimienta. Rociar las papas con 1/2 de esta mezcla. Encima distibuir, las cebollas y las acelgas previamente picadas y salteadas en aceite y ajo, sazonadas con sal y pimienta, nuez moscada y orégano. Añadir el queso en cubos, el resto de papas y la mezcla de huevo. Hornear a 180º (40-45 minutos).