Salsa roja
Vainilla, la superespecia
Ingredientes
(para 4 porciones)
1 kilo de tomates bien maduros.
1 ají rojo grande (o dos pequeños).
3 cebollas de verdeo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharadita de orégano.
1/2 cucharadita de azúcar.
Sal y pimienta: a gusto.
Preparación
Calentar agua, sumergir los tomates, retirarlos cuando la piel se afloje y pelar. Cortarlos en pedacitos, lo mismo que el ají y las cebollas, y pasarlos por la licuadora. Colocar la preparación en una cacerola, añadir los condimentos y hervir 5 minutos.
De guayaba
Ingredientes
1 kilo de guayabas bien maduras.
1/2 taza de azúcar.
1/2 taza de agua.
1 cucharadita de canela.
Preparación
Cortar las guayabas y retirarles la pulpa, con la ayuda de una cuchara, quitándole las semillas. Colocarlas en una olla con el resto de los ingredientes y cocinar hasta que las guayabas se ablanden. Dejar enfriar y licuar. Esta salsa puede acompañar cualquier plato agridulce, especialmente los que tengan base de carne de soja, y también es útil para relleno de tortas y tartas o para untar en una rodaja de pan fresco o tostado.
23 de agosto de 2016
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