Cocina

Cocina económica para toda la semana

Preparar comidas ricas con poco dinero es posible. Fusioná tu ser creativo con el estratega y salí a comprar lo que necesitás para una semana que será únicamente light para tu billetera

Terrina

LUNES
Terrina de papas y pescado
Ingredientes para 4 – 6 porciones
4 papas medianas – sal y pimienta – 1 lata de pescado al natural – 1 taza de mayonesa al limón – 3 cdas de cebolla de verdeo (la parte verde, picada) – 1 pimiento morrón asado y pelado – 1 huevo duro

Hervir las papas con piel, pelarlas, y reducirlas a puré. Entibiar, sazonarlas y agregarle la mitad de la mayonesa y 1 cucharada de cebollita picada. Forrar una budinera alargada con foil adherente. Poner una capa de puré, encima el pescado desmenuzado, otra capa de puré, los morrones en tiras y el huevo duro picado. Terminar con el puré. Presionar bien y llevar a la heladera 2 horas. Desmoldar, untar con el resto de mayonesa y espolvorear con verdeo.

MARTES
Pollo especiado
Ingredientes para 4- 6 porciones
1 pollo grande. Para la mezcla de especias: 1 cda de páprika, tomillo, laurel, ajo, cebolla,1 de apio, sal y pimienta ( todos los ingredientes secos y molidos) – 1 lata o botella chica de cerveza

Limpiar bien el pollo por dentro de la carcaza, secarlo con papel absorbente. En un tazón grande colocar todos los ingredientes de la mezcla de especias, agregar un poquito de cerveza como para hacer una una pasta ligera, untar bien el pollo, cubrir con film y refrigerar 8 hs. Asarlo al horno o a la parrilla a una temperatura media  (180º) durante 1 hora 45 minutos. Cada media hora rociarlo con cerveza.

MIÉRCOLES
Cazuela de choclos
Ingredientes para 4 – 6 porciones
6 choclos tiernos, desgranados – 100 g de panceta ahumada – 1 pimiento morrón – 2 cebollas – 2 tomates maduros pelados – 1 cda de albahaca fresca – 4 – 6 huevos – sal y pimienta

Rehogar la panceta cortada en pequeños cubos con la cebolla finamente picada y los pimientos, también picados. Cuando se note tierno, agregar el tomate picado, sazonar y cocinar unos minutos hasta que se forme una salsa. Agregar el choclo, cocinar 5 minutos y distribuir en cazuelitas individuales o en una fuente para horno. Hacer un hueco y deslizar en cada uno 1 huevo. Sazonar y llevar al horno hasta que la clara esté cuajada. Al servir perfumar con la albahaca cortada en tiritas.

JUEVES
Pastel de carne a la inglesa
Ingredientes para 4 – 6 porciones
250 g de papas – 1/ 2 coliflor – 2 cdas de manteca – sal y pimienta. Relleno: 500 g de carne picada – 1 cebolla picada – 2 dientes de ajo picados – 1 zanahoria en cubitos – 2 cdas de harina – 1/ 2 taza de vino tinto – 2 cdas de conserva de tomates – 1 cdita de romero fresco picado – 1 cda de salsa Inglesa, opcional

Hervir las papas peladas cortadas en cubos y la coliflor hasta que todo este tierno. Reducir a puré, sazonar, agregar la manteca y reservar. Saltear la carne hasta que cambie de color, agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria y salpimentar. Cocinar 3 minutos.
Espolvorear con harina y agregar la conserva diluida en el vino, el romero y salsa inglesa. Cocinar 8-10 minutos, revolviendo cada tanto. Volcar en una fuente, añadir por encima el puré y  llevar al horno hasta dorar.

VIERNES
Tarta de huevo, tomate, jamón y queso
Ingredientes para 4 porciones
1 disco de masa para tarta – 1 tomate – 3 huevos duros – 100 g de jamón o paleta cocidos – 150 g de queso mantecoso – orégano

Forrar una tartera con la masa y mantenerla en la heladera hasta utilizar. Cortar los huevos y el tomate en rodajas medianas y el queso en trocitos. Colocar los ingredientes sobre la masa en el siguiente orden: jamón, huevos, tomate, queso y espolvorear con orégano. Cocinar en horno moderado (175º) 45 minutos. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

SÁBADO
Arroz con hojas de remolacha
Ingredientes para 4 porciones
Las hojas de 1 paquete de remolachas, sin los cabos – 400 g de arroz – 1 cebolla grande picada – 80 g de manteca – 800 cc de caldo caliente – sal, pimienta y nuez moscada, a gusto – queso rallado

Lavar las hojas, cortarlas en tiritas finas y reservar. Rehogar la cebolla en la manteca hasta que esté transparente. Agregar el arroz, revolver 1 minuto y agregar el caldo. Dejar que rompa el hervor, tapar y cocinar lentamente hasta que el arroz esté casi cocido. Agregar la verdura, revolver bien, añadir nuez moscada, salpimentar y dejar que el grano termine de cocinarse. Servir con queso rallado a gusto.

DOMINGO
Pudding cake con frutas rojas
Ingredientes para 8 porciones
1 y 1/ 2 tazas de harina – 2 cditas de polvo para hornear – 1/ 2 cdita de sal – 2 cdas de manteca a temperatura ambiente – 1/ 2 taza de azúcar – 2 cditas de esencia de vainilla – 3/ 4 taza de leche – 1 taza de frutas rojas: cerezas, frambuesas, frutillas, ciruelas coloradas, en trocitos

Tamizar la harina, con el polvo de hornear y la sal. Batir con cuchara de madera la manteca, con el azúcar y la esencia. Agregar 1/ 3 de los ingredientes secos, mezclar y luego añadir la mitad de la leche. Repetir hasta terminar los ingredientes. Añadir las frutas y mezclar suavemente. Volcar en un molde enmantecado de 22 cm y cocinar a 180º (moderado) 30-35 minutos. No desmoldar y servir tibio.

2 pensamientos en “Cocina económica para toda la semana

  1. Hace mucho tiempo que la cocina económica para toda la semana ,no cambia el menú. Es siempre lo mismo.es una lástima porque son lindas las recetas. Yo soy
    de Uruguay

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