El otoño es un momento visagra del año para el organismo.
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Mientras retomamos abruptamente la actividad alta después del descanso del verano, interiormente nos vamos preparando para los meses fríos, con menos horas de sol y aire libre, sumado a los ambientes calefaccionados. El organismo va a necesitar que le proporcionemos calor interior, relajación y energía. Por eso, es la mejor estación para aumentar las defensas (a diferencia de lo que hacemos habitualmente que es esperar al invierno) limpiando el intestino grueso y repoblando la flora bacteriana con fermentos.
Según la Medicina Tradicional China en éste período del año, debemos consumir alimentos que le son más afines al pulmón y por tanto lo refuerzan. Se recomiendan, principalmente, los de naturaleza neutra y templada.
Los bajones en el estado de ánimo
En vegetales, sobre todo los de color blanco: coliflor, cebolla, ajo, puerro, papas, nabos y semillas oleaginosas: sésamo, lino, girasol, calabaza. También tienen gran importancia los cereales que deben ser la base de la alimentación durante todo el año, granos completos como el arroz integral, la cebada y la avena que presentan una composición ideal a las necesidades del organismo, contienen hidratos de carbono, proteínas, minerales, vitaminas y fibras. Se deberían sumar legumbres (lentejas, garbanzos y soja), pescado blanco y azul, huevos y carnes magras con moderación (pollo, vacuna, cordero), frutas de otoño (mandarina, manzana, naranja) y se deben evitar los alimentos de energía fría como el azúcar, el limón y el pomelo.
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Entre comer arroz blanco o integral hay un abismo. No solo por ese sabor más intenso del integral, sino también por su aporte nutritivo y su efecto equilibrante.
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Al conservar el salvado, el arroz integral retiene muchos nutrientes que se pierden en el blanco. Aporta 6 veces más magnesio, 4 veces más vitamina E, el triple de fibra y fósforo y la mitad más de potasio. También triplica las vitaminas del grupo B.
Sus carbohidratos proporcionan energía de forma gradual y, junto con las vitaminas del grupo B y el triptófano, contribuyen a la estabilidad anímica.
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Si se acompaña de legumbres se aprovechan más sus proteínas (8%).
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