Salud

Contame la posta…

Dicen que el pan negro es más saludable que el blanco. ¿Cenar mucho engorda? ¿Y el azúcar blanca hace mal?
Existen muchísimas máximas en materia de alimentación. Algunas son ciertas, otras
podría decirse que están más bien de moda.
El origen de todo mito suele ser la incertidumbre cuando nos surgen algunas preguntas. ¿Se pude comer la cáscara del queso? Ya allí podríamos responder con algo que al poco tiempo otros repetirán. ¿Pero qué hay de cierto en todo esto?
Aquí repasamos algunos mitos de los más populares.
¿El pan negro es más saludable?
• A la hora de comer pan, pastas, arroz o cualquier producto con harina, lo mejor que se puede hacer es elegir la opción integral.
“Los alimentos integrales satisfacen por más tiempo y aportan más nutrientes que los productos hechos en base a harinas blancas”, explica la nutricionista Silke Restemeyer. Por supuesto, no todo pan más oscuro es integral. “Es necesario prestar atención, porque los panificados también pueden oscurecerse añadiéndoles extracto de malta”, advierte la experta.
¿El café le Quita líQuido al cuerpo?
• “Nunca está de más beber un vaso de agua cuando uno bebe café”, sostiene Restemeyer, “pero no es necesario”. El café pasa a formar parte del balance general de líquidos en el cuerpo. La nutricionista recomienda que un
adulto sin mayor actividad física beba unos 2,5 litros por día.
¿la mayor partE de vitaminas Está En la cáscara de frutas y  verduras?
• Sí, ¡es así! Casi todas las vitaminas y las sustancias vegetales secundarias se encuentran directamente en o debajo de la cáscara, “por eso es tan importante
poder disfrutar de frutas y verduras sin pelarlas”. Según Restemeyer,
los beneficios de comer con cáscara son mucho mayores que los perjuicios que podrían traer aparejados los pesticidas.
¿los jugos son tan saludablEs como las frutas?
• Los jugos prácticamente no contienen la valiosa fibra. La cantidad de vitaminas y minerales se reduce considerablemente durante su preparación. Por lo tanto, es
mejor consumir las frutas enteras y frescas.

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