Cocina

Churros Manola

Ingredientes (para 6 porciones)
1 l de agua • 6 cucharaditas de azúcar • 1 cucharadita de sal • 200 g de manteca
• 5 tazas de harina 0000 • 2 huevos • 1 cucharadita de esencia de vainilla • dulce
de leche, a gusto En una cacerola, hervir el agua y, cuando rompa el hervor, agregar el azúcar, la sal y la manteca. Lentamente, incorporar la harina y mezclar hasta formar la
masa. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Sumar un huevo
y amasar. Volver a sumar el otro huevo y amasar nuevamente. Luego sumar la esencia
de vainilla y formar una masa homogénea.
Pasar la masa por una máquina de hacer churros y formar pequeñas porciones de
unos 7 centímetros de largo. Calentar abundante aceite en una sartén, cuando
esté bien caliente, freír hasta que queden dorados y crocantes. Acompañar con dulce
de leche caliente.

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