Es un alimento de alto valor energético; posee mayor poder edulcorante
Vainilla, la superespecia
que el azúcar con un 40% menos de calorías en iguales cantidades. Además, facilita la digestión y metabolización de otros alimentos. La miel es un producto que ha utilizado
el ser humano desde sus orígenes; forma parte de la dieta mediterránea desde la época de los egipcios cuando hacían sus expediciones y conservaban la carne en barriles llenos de miel. Su uso está muy bien relatado en los papiros encontrados; empleaban la miel, entre otras cosas, para uso cosmético en el tratamiento de llagas, cortes, quemaduras, y como alimento fortificante.
Membrillo: Una fruta digestiva
También, fabricaban cerveza a partir de la miel fermentada y hasta el siglo XVI,
Apio, el regulador de la dieta
que apareció el azúcar de caña, fue el único edulcorante conocido. La miel se puede encontrar en diferentes estados físicos, aromas y sabores, una amplia gama de colores y tonalidades. Oscilan entre el blanco casi transparente, hasta las oscuras casi negras, la mayor parte presenta tonalidades ámbar, existiendo mieles rojizas, grisáceas y verdosas. El color oscuro no significa que sea de inferior calidad; por el contrario,
La albahaca, un botiquín de sabor
se sabe que cuanto más oscura es la miel más rica es en fosfato de calcio
Alcaucil, el gran depurador
y en hierro. La miel de color claro es más rica en vitamina A. Las oscuras son más ricas en vitaminas B y C. Propiedades nutricionales:
Pistachos, energía concentrada
. Es un edulcorante totalmente natural. . Es un alimento de alto poder energético que proporciona más de 304 kcal cada 100g. Es de fácil asimilación debido a que posee hidratos de carbono de cadenas cortas. Es una fuente de energía rápida.
Arvejas, fuente de proteínas
Por tal motivo, mejora el rendimiento físico, especialmente, en los deportistas.
El poder remineralizante de la acelga
. Facilita la digestión y metabolización de otros alimentos: en el caso de los niños facilita la metabolización de calcio y magnesio. No se recomienda su utilización en menores de 1 año porque podría contener esporas botulínicas, las cuales en el tracto gastrointestinal inmaduro del bebé se manifiestan como toxinas de esta enfermedad y puede llegar a ser potencialmente mortal.
Propiedades terapéuticas:
. Es suavemente laxante (regulariza el funcionamiento intestinal).
. Es antiséptica.
. Es antihemorrágica y cicatrizante.
. Estimula la formación de glóbulos rojos debido a la presencia de ácido
fólico.
. Estimula la formación de anticuerpos debido al ácido ascórbico, magnesio,
cobre y zinc.
. Es un aportante a la dieta de sustancias polifenólicas que tienen funciones
antioxidantes y junto a algunas vitaminas y oligoelementos previenen el
envejecimiento celular de los tejidos.
. A algunas mieles se les atribuye poder analgésico y antiséptico pulmonar,
expectorante.
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