Cocina

Sopa crema de arvejas partidas

Ingreientes 4 porciones

1/4 kg de arvejas secas partidas; 100 g de panceta ahumada con poca grasa; 1 cebolla chica, 1 ajo, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta, 1 l de caldo de pollo o de carne, 3 huevos duros.

Remojar 8 hs las arvejas cubiertas con abundante agua natural.Cortar en pequeños daditos la panceta y picar la cebolla y el ajo. Rehogarlos en el aceite hasta que estén bien suaves. Agregar las arvejas con el agua del remojo y el caldo. Cocinar lentamente, tapado, hasta que las arvejas estén bien tiernas. Licuar y vovler a la cacerola, sazonar con sal y pimienta calentar un par de minutos y servir en platos hondos con el huevo duro picado.

 

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