Cocina

Budín de zapallitos

 

Ingredientes para 4 porciones:

3cdas. De aceite, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, ½ kg de zapallitos redondos (chicos), 3 huevos, ¼ de leche, 1cda. De almidón de maíz, 4 cdas. De queso rallado, 1cda. De albahaca picada, sal y pimienta, 150 g de queso mantecoso.

Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite, agregar los zapallitos cortados en gajos, sin las semillas y saltear 2 minutos. Retirar del fuego y agregar los huevos ligeramente batidos con la leche con el almidón de maíz disuelto, queso mantecoso en cubitos. Volcar en una fuente para horno enmantecada y cocinar a calor moderado hasta que se note firme.

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