Cocina

Sopa mejicana de pollo

Aprendé a preparar esta rica sopa mexicana.

Ingredientes para 6 porciones:

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 1 cebolla bien picada, 6 dientes de ajo cortadas muy finas, 6 muslos de pollo dehuesados, coratdos en trozas de 1 1/2 cm, 2 chile picado, 2 cucharadas de salsa adobo, 6 tazas de caldo de ave, 1/2 taza de cilantro fresco picado, jugo de 2 limas, sal y pimieta a gusto, 1 palta cortada de rodajas longitudinales y 12 fajitas

En una cacerola gande, calentar el aceite a fuego mediano. Saltear la cebolla y el ajo hasta que se luzcan marrone. Subir el fuego, correr lo vegetales a un costado de la cacerola, agregar el pollo y cocinar, revolviendo para que no se pegue. Cuando el pollo está dorado, agregar los chiles y la salsa de adobo. Luego, el caldo. Bajar la intensidad del fuego y cocinar por 15 minutos, espumando la preparación. Incorporar el cilantro y el jugo de lima. Sazonar con sal y pimienta. Colocar dos rodajas de palta dos bols para sopa y verter la preparación en estos. Rociar con chips de fajitas.

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