Cocina

Ñoquis de calabaza

Sorprendé a tu familia con una manera distinta de preparar los clásicos ñoquis.

Ingredientes para 4 porciones

1 y 1/2 k de calabaza,  2 huevos, sal y pimienta, nuez moscada, harina 000, cantidad necesaria, 120 g de queso rallado, 250 g de crema de leche, 1 cda. de conserva de tomates.

Sacar la cáscara de la calabaza y las semillas, cortarla en trozos y cocinarla en horno envuelta en aluminio hasta que esté tierna. Reducirla a puré, exprimirla y enfriar.  Agregar los huevos, sal y pimienta y una ralladura de nuez moscada, la mitad del queso rallado y harina hasta obtener una masa consistente. Tomar porciones con una cucharadita y hervirlas en agua salada hasta que suban. Sacarlas con espumadera y servir con la crema calentada con al conserva de tomate y queso rallado.

Fotos: ui

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