Ingredientes (para 4 porciones): 1 bandeja de cabalao, 1 cebolla grande, 1 pimiento verde grande, 1 calabaza chica, aceite, sal, pimienta y papel de aluminio.
Vainilla, la superespecia
Precalentar el horno a 180°, 10 minutos. Preparar cuatro paquetes con el papel de aluminio. Cortar la calabaza en rodajas de 2 cm, pelar y cortar en dados de 2x2. poner en una bandeja para horno con un poco de sal, pimienta y aceite. Llevar al horno de 15 a 20 minutos. Cortar a cebolla y el pimiento en juliana. Dorar en una sartén con un poco de aceite a fuego medio alto moviendo bien. Añadir una pizca de sal y dejar que se dore unos 5 minutos. Poner una capa de vegetales en el papel. Añadir un poco de pimienta al bacalao y colocar sobre la cama de verduas. Añadir un chorro pequeño de aceite de oliva. Cerrar el paquete. Hornear de 10 a 15 minutos a la misma temperatura.
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