Cocina

Empanadas de pescado o pollo sobrantes

Cómo preparar unas ricas empanadas con comida sobrante.

Ingredientes de pescado o pollo sobrante

Ingredientes para 1 docena

1 cebolla grande- 1 pimiento rojo- 2 cdas. de aceite- 2 tomates perita- pizca de orégano, sal y pimienta o ají molido- 2 huevos duros- 2 tazas de sobrantes de pescado o pollo cocidas (sin piel, esponinas o huesos) picadas menudas- 12 tapas para empanadas para horno- 1 huevo.

Picar la cebolla, el pimiento y los tomates pelados, sin semillas y picadas. Rehogar con el aceite, sazonando con orégano, sal y pimienta o ají molido. Cocinar hasta obtener una salsa espesa. Agregar la carne de pescado o pollo, los huevos duros picados y enfriar. Armar las empanadas, pintarlas con el huevo apenas batido y cocinar en horno fuerte hasta dorar.

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