Cocina

A cucharadas

No hay mejor bálsamo para el cuerpo y el alma que una sopa caliente en invierno.

De zapallo

Ingredientes (para 2 a 3 porciones)

1 zapallo mediano, 3 cebollas: 2 blancas y 1 morada, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 50 cc de aceite de oliva, 600 cc de agua, sal marina, pimienta negra molida y nuez moscada a gusto.

Cortar una rodaja superior del zapallo, dejando una boca grande,no retirar piel de la parte inferior ya que se usará como bol sopero. Retirar las semillas de la parte inferior y reservar algunas para tostar. Cocinar la parte de abajo en abundante agua con un poco de sal y esperar hasta que esté cocido. Tratar de cuidar que no se rompa la piel para que quede lo ´màs entero posible. De la rodaja superior del zapallo, retirar la piel y semillas. Cortar en cubos y cocinar al vapor o en abundante agua. Las zanahorias se deben pelar, cortar chicas y cocinar junto con el zapallo, el vapor o el agua. Cortar los ajos y cebollas. Por último agregar el zapallo y zanahoria previamente cocidas. Dejar todos los ingredientes un par de minutos al fuego y luego licuarlos o procesarlos con el agua. Agregar sal,pimienta negra molida y nuez moscada. Llevar de nuevo al fuego un par de minutos. Semillas tostadas: lavar las semillas y retirar la fibra que tienen.

Poner en una placa de horno con un poco de aceite de oliva y sal y llevar al fuego hasta que doren (5 a 8 minutos). Servir la sopa con las semillas por encima. Se puede agregar un poco de crema de leche descremada para que sea más sabrosa.

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