Ingredientes para 4-6 porciones
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300 g de carne de cerdo un poco grasa picada, 200 g de carne vacuna picada, 50 g de manteca, 1 cebolla picada, 3 higaditos de pollo limpios, 1 cucharada de salsa inglesa, un chorrito de whisky, coñac o vino, 2 huevos, sal y pimienta.
En un tazón mezclar las carnes. Saltear en manteca la cebolla, agregar los higaditos picados, saltear 1 minuto el alcohol, evaporar y retirar del fuego. Agregar a las carnes, junto con los huevos, sal y pimienta. Acomodar en un molde alargado engrasado y cocinar 45 minutos en horno moderado. Enfriar y desmoldar. Servir como fiambre con ensaladas.
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