800 g de papas medianas y parejas, 1 taza de leche, 50 g de manteca, sal y pimienta, nuez moscada. Relleno: 1 cebolla grande, 1/2 pimienta rojo, 1/2 verde, 3 cdas. de aceite, una pizca de orégano, una pizca de ají molido, 400 g de filez de merluza, 2 huevos duros, 50 g de aceituna y 2 cdas. de queso rallado.
Vainilla, la superespecia
Hervir las papas con piel bien lavadas. Pelarlas, pisarlas y hacer un puré con la leche caliente , manteca, sal y pimienta y nuez moscada. Picar la cebolla y pimientos, rehogarlas en 2 cucharadas de aceite, agregar los condimentos, el pescado en trozos y sal. Cocinar la mitad del puré en una fuente para horno, encima el pescado, huevo duro picado y aceitunas en rodajitas. Cubrir con el resto de puré, espolvorear con queso y gratinar 20 minutos en horno.
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