Cocina

Tortitas de brócoli

Dieta mediterránea

Ingredientes (para 4 porciones): 600 g de brócoli (puede ser pencas de acelga, espárragos), 1 l de agua, sal a gusto, rebozada: 200 g de harina semi integral, 2 cucharaditas de curry en polvo, sal a gusto, 1 cucharadita de levadura, 200 ml de aceite de oliva virgen.

Contar el brócoli en trozos medianos y cocinar al vapor o hervido (tienen que quedar crujientes). Dejar enfriar. Mezclar todos los ingredientes del rebozado y añadir el brócoli escurrido, mezclar bien. Poner el aceite en una sartén al fuego, cuando ya esté caliente, ir echando cucharadas del preparado, cuando esté dorado, dar vuelta y dorar del otro lado. Sacar de la sartén y dejar en un plato con papel de cocina para absorver la grasa.

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