Sopa paraguaya

Ingredientes para 8 porciones

Se utiliza sobre todo en repostería, en helados, batidos, cremas, pasteles y flanes

Leé también

Vainilla, la superespecia

1 l de leche, 600 g de harina de maíz blanco (semita para sopa paraguaya), 1/2 taza de grasa de cerdo o manteca, 1/2 kg de cebolla cortada bien fina, 1/2 taza de agua, 1 cda. al ras de sal gruesa, 350 g de queso cuartirola y 8 huevos.

Preaparación

Hervir la leche, retirarla del fuego y agregar la harina de maiz mientras se revuelve continuamente. Calentar la grasa y rehogar la cebolla; agregar la sal y el agua y continuar la cocción hasta que la cebolla esté bien tierna. Agregar a la mezcla anterior junto con el queso desmenuzado y los huevos apenas batidos. Volcar en una asadera grande enmntecada y cocinar en horno moderado 50/ 60 minutos. Servir enseguida.