Ideas útiles

Un aplauso para el asador!

Te contamos cómo hacer un sabroso asado.

Tips para el asador
✔ Cocinar siempre del lado del hueso.
✔ Salar las carnes antes de cocinar.
✔ Para saber cuando dar la vuelta, colocar la parte de los nudillos de la
mano sobre la carne: si está tibia, hay que darla vuelta.
✔Conviene dejar descansar la carne 10 minutos antes de cortarla para
conservar los jugos.
✔ Las achuras se colocan junto con la carne, menos la morcilla, que se coloca
a ultimo momento para calentar y dorar.
✔ A los chinchulines se los puede hervir previamente 1 1/ 2 hora en leche con
una hoja de laurel para tiernizarlos.
✔ Mollejas: cocinarlas previamente en la parrilla pero dorarlas, dejar que se
enfríen, filetearlas y volver a llevarlas al fuego.
✔ El chimichurri se pone después de asar.
✔ A la parrilla conviene pasarle un poco de grasa para que no se peguen los
alimentos.
✔ Una vez colocada la carne, no se debe mover de lugar
✔ El pollo se asa a fuego lento y tarda una hora o más.
✔ Los vegetales se asan a muy bajo fuego. Las papas demoran hasta 45
minutos. Las zanahorias se hierven antes un poco para que quedan mejor.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *