Cocina

COCINA SOLUCIÓN | Terrina navideña vegetariana

Te contamos cómo hacer este plato sabroso y nutritivo para sorprender a los comensales en las fiestas.

Ingredientes:
• 1 cebolla, finamente picada.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo, picados.
• 300 g. de proteína vegetal texturizada.
• 2 cucharadas de pasta de curry.
• 30 g. de pan rallado.
• 3 gotas de esencia de almendras.
• 2 cucharadas de agua.
• 1/2 cucharadita de romero seco.
• 50 g. de nueces tostadas.
• 250 g. de ciruelas picadas.
• 4 huevos batidos.
• 1 naranja sin cáscara rebanada.
• 1 lata de ajíes asados, sin piel.
• sal y pimienta.

Pasos:
Precalentar el horno a temperatura media. Forrar un recipiente de terrina o budín con papel manteca o antiadherente de aluminio.Saltear las cebollas en aceite de oliva durante 5 minutos y, luego, agregar el ajo y la proteína vegetal texturizada.
Cocinar durante 10 minutos. Agregar la pasta de curry, el pan rallado, la esencia de almendras, el agua, el romero, la mitad de las ciruelas y las nueces, revolver un poco y apagar el fuego.
Dejar enfriar durante 10 minutos y, luego, agregar los huevos batidos. Condimentar con sal y pimienta. En la base del molde, colocar las naranjas rebanadas, luego, la mitad de la preparación, una capa de ajíes y, encima, el resto de la preparación y una capa de ciruelas y nueces. Cubrir con papel antiadherente y llevar al horno durante 30-40 minutos. Desmoldar con cuidado.

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