COCINA SOLUCIÓN | Terrina navideña vegetariana

Ingredientes:

Se utiliza sobre todo en repostería, en helados, batidos, cremas, pasteles y flanes

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• 1 cebolla, finamente picada.

• 1 cucharada de aceite de oliva.

• 3 dientes de ajo, picados.

• 300 g. de proteína vegetal texturizada.

• 2 cucharadas de pasta de curry.

• 30 g. de pan rallado.

• 3 gotas de esencia de almendras.

• 2 cucharadas de agua.

• 1/2 cucharadita de romero seco.

• 50 g. de nueces tostadas.

• 250 g. de ciruelas picadas.

• 4 huevos batidos.

• 1 naranja sin cáscara rebanada.

• 1 lata de ajíes asados, sin piel.

• sal y pimienta.

Pasos:

Precalentar el horno a temperatura media. Forrar un recipiente de terrina o budín con papel manteca o antiadherente de aluminio.Saltear las cebollas en aceite de oliva durante 5 minutos y, luego, agregar el ajo y la proteína vegetal texturizada.

Cocinar durante 10 minutos. Agregar la pasta de curry, el pan rallado, la esencia de almendras, el agua, el romero, la mitad de las ciruelas y las nueces, revolver un poco y apagar el fuego.

Dejar enfriar durante 10 minutos y, luego, agregar los huevos batidos. Condimentar con sal y pimienta. En la base del molde, colocar las naranjas rebanadas, luego, la mitad de la preparación, una capa de ajíes y, encima, el resto de la preparación y una capa de ciruelas y nueces. Cubrir con papel antiadherente y llevar al horno durante 30-40 minutos. Desmoldar con cuidado.