Ingredientes para 4 porciones:
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Vainilla, la superespecia
1 cebolla - 50 g. de manteca - 350 g. de arroz doble - 700 cc. de caldo - 1 cda. de hojitas de albahaca - 3 huevos - pan rallado - aceite - 2 tazas de salsa de tomates.
Pasos:
Picar la cebolla y rehogarla en la manteca, agregar el arroz. Saltearlo 1 minuto, agregar el caldo, tapar y cocinar hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido toda el agua, luego enfriar. Agregar la albahaca, sal y pimienta y 1 huevo. Formar croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite hasta dorar. Servir con la salsa de tomates caliente o con ensaladas frescas.
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