Thursday 28 de March de 2024
COCINA | 21-11-2016 18:01

COCINA ECONÓMICA | Cupcakes de zanahoria con cubierta de queso

Ingredientes para 12 a 18 unidades:

2 tazas de azúcar - 1 1/3 taza de aceite - 3huevos - 1 cdita- de esencia de vainilla - 2 tazasde harina - 2 cditas. de polvo para hornear y 2de bicarbonato de sodio - 1 1/2 cdita. de sal - 500 g de zanahorias ralladas fino - 1 taza de pasas: 1 taza de nueces o maníes picados grueso. Cubierta: 300 g de queso crema espeso - 200 g de manteca a temperatura ambiente - 1 cdita. de esencia de vainilla - 500 g de azúcar impalpable

Mezclar el azúcar, aceite, huevos y esencia. Agregar los ingredientes secos tamizados, zanahorias, pasas y manies. Colocar en los pirotines puestos en las placas para muffin, llenando hasta las 3/4partes porque crecen. Cocinar en horno moderado 25-30 minutos. Mezclar los ingredientes de la cubierta y cubrirlos una vez fríos.

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