De puerros
Vainilla, la superespecia
Ingredientes (para 4 porciones)
2 puerros bien picados.
1 cebolla picada.
1 diente de ajo.
1 puñado de perejil.
6 tazas de caldo de verdura.
Sal y pimienta a gusto.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Queso parmesano, a gusto.
Preparación
En una sartén con un chorrito de aceite, saltear la cebolla, el puerro y el ajo. Colocar las verduras salteadas en una olla, cubrir con tres tazas de caldo de verduras. Cocinar a fuego medio hasta que hierva. Salpimentar a gusto e incorporar el pimentón dulce. Ir agregando de a poco el resto del caldo de verduras. Revolver constantemente. La consistencia tiene que ser cremosa. Incorporar las hojitas de perejil picado. Servir y terminas con el queso parmesano rallado.
De vegetales
Ingredientes (para 4 porciones)
2 zapallitos.
Rodajas de calabaza.
1 brócoli.
1 zanahoria.
1 atado de espinaca.
1 choclo.
Preparación
Lavar bien los vegetales. Luego, retirar la cáscara y las semillas del zapallito y de la calabaza. Por último, cortar en pequeños cubos. Separar las flores de brócoli, pelar la zanahoria y cortarla en cubos. Lavar las hojas de espinaca. Colocar todos los vegetales en una olla y cubrir con agua. Cocinar hasta que estén tiernos.
13 de septiembre de 2016
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