Salmón al té verde
Vainilla, la superespecia
Ingredientes
- 500 g de filet de salmón rosado fresco.
- 2 tazas de caldo de pescado.
- 3 cucharadas de té verde.
- Manteca.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 cucharada de crema.
- Semillas de sésamo.
- Sal y pimienta
Preparación
Condimentar el salmón con sal y pimienta. Calentar el horno a fuego fuerte y colocar los filets en una fuente, espolvoreándolos con las semillas de sésamo. Cocinar 15 minutos. Hervir el caldo con las cucharadas de té verde durante unos 3 minutos y luego colar, dejándolo que enfríe a temperatura ambiente. Poner 1 cucharada de manteca en una sartén y añadir la harina. Incorporar el caldo, dejar hervir durante unos minutos hasta que espese y terminar con una cucharada de crema. Servir los filets con guarnición a gusto y la salsa.
Arroz con hierbas
Ingredientes
(para cuatro porciones)
- 2 tazas de arroz.
- 1 litro de té verde caliente.
- Aceite de oliva.
- Sal, pimienta y hierbas frescas a gusto.
Preparación
Calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola y rehogar durante 1 minuto aproximadamente los granos de arroz. Añadir el té verde a la olla y dejar a fuego moderado con la olla tapada. Cuando esté casi a punto, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos. Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y algunas hierbas frescas como perejil, albahaca, tomillo o ciboulette. Se puede acompañar con un salteado de vegetales.
30 de agosto de 2016
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