Cocina

Snacks económicos con queso

No es el ingrediente más barato, pero es una verdadera delicia. Aprovechálo al máximo.

buñuelos de queso

Bolitas
Ingredientes para 12 a 14 porciones
2 claras – 1 1/2 taza de queso rallado – aceite para freír

Batir a nieve las claras de huevo, agregar el queso rallado y formar con las manos bolitas. Dejar reposar cinco minutos freír en aceite bien caliente.

Canapés con mermelada
Ingredientes para 18 porciones
18 rebanadas de pan – 25 g de manteca – 150 g de queso fresco – 50 g de crema de leche – 3 cdas de mermelada de damasco o durazno

Cortar el pan en círculos, untar con manteca y colocar en el horno para dorar. Retirar, poner una capa de queso mezclado con crema y con la manga chiquita se le hace un borde un poco levantado con la misma pasta para que pueda sostener en el medio una cdita de mermelada de damasco.

Galletitas
Ingredientes para 24 porciones
100 g de harina – 100 g de manteca – 100 g de queso rallado – 1 cdita de mostaza

Mezclar bien todos los ingredientes secos, agregar la manteca, hacer palitos con las manos o galletitas y cocinar 20 minutos en horno moderado.

Fuente: “Doña Lola. El arte de la mesa”, Lola P. de Pietranera (Emecé)

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