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SALUD | 02-01-2013 20:40

Remedios de la tierra

Ajo

Bulbo muy utilizado en la cocina mediterránea, en Rusia suelen usarlo cuando quieren combatir algún resfriado o gripe. Es eficaz como antibiótico para combatir numerosos hongos, bacterias y virus, reduce la presión arterial y el colesterol, e incrementa el nivel de insulina en el cuerpo. Según un estudio de la Universidad de Florida, incluir un diente de ajo crudo en la dieta diaria podría reducir el riesgo de infecciones virales hasta en un 43%. También es bueno para la circulación. Investigadores de la Universidad de Alabama explican que el ajo contiene sustancias azufradas, como la aliína, que ayudan a que el cuerpo aumente sus propios agentes circulatorios, capaces de relajar los vasos sanguíneos, aumentar el flujo de sangre y prevenir la formación de coágulos.

Coco

El agua de este fruto es muy refrescante y es bueno para los chicos y personas débiles, por sus cualidades nutritivas. Entre otros beneficios, ayuda a fortalecer a las personas que adelgazaron mucho, posee un alto contenido de proteínas y es bajo en hidratos de carbono. En Sri Lanka, comen en promedio 116 cocos por año, pero no engordan. El aceite de coco es famoso en el campo de la nutrición. Si bien es rico en grasas saturadas, algunas de estas vienen de los triglicéridos de cadena media, que el hígado metaboliza rápidamente, por lo que es menos probable que se almacenen como grasa corporal.

Champiñones

Son considerados uno de los alimentos con más antioxidantes. Si una persona agregara, por lo menos, media taza de champiñones en su dieta diaria, podría reducir sus niveles de colesterol hasta en un 30%. En Japón, las mujeres suelen comer, en promedio, más de tres kilos al año. Lo bueno es que se pueden ingerir en cantidad, ya que no tienen muchas calorías. También contienen ácido fólico (indispensable para el buen desarrollo del bebé durante el embarazo), vitamina D (que mejora el sistema óseo y combate agentes cancerígenos) y vitamina B2 (que ayuda a tener buenos niveles de energía). Y aporta una considerable cantidad de fibra, que ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo.

Cúrcuma o azafrán de la India

Es un arbusto que crece en la India y en zonas tropicales de Asia, y al cual se muelen sus raíces para obtener cúrcuma. En ese país no sólo lo usan para dar sabor a las comidas, sino que es utilizado por sus propiedades medicinales, como su poder antioxidante y sus beneficios para el Alzheimer. Por ejemplo, la medicina ayurvédica suele usar este ingrediente para la limpieza del organismo, la digestión y para tratar fiebres y otras infecciones. Una investigación de la Universidad de Gujarat, India, indica que la curcumina (el ingrediente activo de la cúrcuma) activa los genes que mantienen los niveles de glucosa en sangre bajo control. También ayuda a la capacidad del páncreas de producir insulina cuando los niveles de azúcar van en aumento. Para hacer uso de estos beneficios, se puede sumar media cucharadita al día en las comidas, especialmente mezclado con arroz o carnes a la cacerola, pues requiere de cocción.

Jengibre

En Indonesia es uno de los países donde más se consume. Lo usan en frituras, para hacer pan y también en té (conocido como ginger tea). Tiene un sabor y aroma dulce y picante. Está comprobado que la raíz de jengibre sirve para tratar las náuseas causadas por mareos (por ejemplo, en una embarcación), así como las que suelen sufrir las embarazadas. Según investigaciones de la Universidad de Stanford, una dosis diaria de jengibre puede reducir en un 27% la producción de triglicéridos (grasas que endurecen y estrechan las arterias). Además, es doblemente eficaz que la aspirina en la prevención de coágulos peligrosos. La dosis según dicho estudio, es media cucharada diaria.

Cilantro

Es una de las especias más antiguas del mundo, así como un popular remedio egipcio para calmar los problemas de estómago. Efectivamente, esta planta medicinal, también conocida como coriandro, tiene propiedades antiespasmódicas y tónico-digestivas. Para poner esta receta en práctica, hay que mezclar una cucharadita de cilantro molido en una taza de agua hirviendo, esperar cinco minutos, y endulzar al gusto. Se deben tomar tres tazas al día. Además, su aceite esencial se utiliza en aromaterapia para masajes en caso de dolor muscular e indigestión por estrés.

Manzanilla

También se la conoce como camomila. Tiene muchos beneficios y pocas contraindicaciones. Es desinflamante y puede ser usado tanto interna como externamente para reducir hinchazones, por ejemplo, en los ojos. Dos tazas diarias de esta infusión pueden ayudar a aliviar el dolor abdominal y alejar los estados de ánimo depresivos, porque acelera la producción de encefalinas. Además, calma las glándulas suprarrenales, lo que reduce la producción de cortisol, la “hormona del estrés”, conocida por sabotear la digestión y provocar gases y espasmos del vientre.

Aloe Vera

En México, los curanderos más tradicionales la recomiendan como remedio para las erupciones y otros problemas cutáneos. Desde la Universidad de Texas indican que puede reducir el enrojecimiento, aumentar el nivel de humedad de la piel y fortalecer su resistencia a los agentes irritantes, como los productos químicos o jabones. Actúa como anestésico (calma dolores musculares y de las articulaciones), posee una gran actividad bactericida, dilata los capilares sanguíneos (incrementando la circulación en la zona afectada) y descompone y destruye los tejidos muertos.

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